Издавна лошади породы Пуату помогали людям, благодаря своему покладистому характеру и безграничному трудолюбию. Западная Франция это отчий дом этих тяжеловозов, которые получили своё название благодаря болотам Пуату, которые простирались севернее французского города Ла-Рошели.
Несмотря на своё французское происхождение, предков тяжелоупряжной породы лошадей Пуату – датских, голландских и норвежских лошадей, завезли во Францию голландцы, которые осушали там одноимённые болота. Иностранные лошади были скрещены с местными, после чего и появились эти трудолюбивые особи.
Первые жеребята Пуату были гораздо мельче современных. Но уже у них отмечались массивные передние, задние конечности и копыта, и мускулистое тело. Такие коренастые лошади превосходно передвигались и чувствовали себя на болотистых почвах Франции и всей Северной Европы.
Современные лошади породы Пуату по своему строению частей тела и нраву полностью соответствуют всем основным признакам тяжеловозов. У них длинное мощное тело с сильными и коротковатыми ногами, большая и с виду немного тяжёлая голова, неширокая спина и покатая задняя часть тела. Типичные представители этой породы очень неприхотливы.
Они не отказываются от еды и приживаются в любых условиях, делая своё содержание беззаботным для людей. Однако у лошадей Пуату есть одна отличительная черта, которая выделяет их среди других тяжеловозов. Наличие широкого и устойчивого копыта у лошади, даёт возможность животному спокойно жить и работать в болотистой местности.
Несмотря на некоторые недостатки породы Пуату, людям пришлись по вкусу эти выведенные лошадки, которые обладали огромными запасами силы и энергии, что дало начало разведения французских мулов, которые благодаря скрещиванию с тяжеловозами, вобрали в себя все достоинства этой породы. Мул Пуату прекрасный работник, за которым легко ухаживать и кормить. Став первоклассной рабочей силой, мулов Пуату до сих пор экспортируют в различные страны с тяжёлой местностью.
Породистые лошади породы Пуату бывают нескольких мастей: гнедые, серые, буланые, вороные. У типичных особей маленькие глазки и толстые неподвижные уши, шея лошади очень короткая, поэтому мощная, а хвост располагается очень низко. Вообще, порода воспринимается лишь, как источник хорошей рабочей силы.
Пуату равнодушные, поэтому редко становятся спутниками людей, а их непривлекательный внешний вид и некоторые физические недостатки редко привлекают внимание, поэтому лошади считаются не благородными.